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Montag, Juli 4, 2022

Karamelisierte Ananas mit Tofu

ZUTATEN für 4 Portionen. 270 g Ananas, gehackt, 500 g Tofu, gewürfelt und gebraten, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 2 EL Tamari- oder Sojasauce, 1 EL Zucker, 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, Salz und frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL gehackter Koriander zum Garnieren, gedämpfter Basmati- oder anderer Langkornreis zum Servieren

ZUBEREITUNG. Ananas, Tofu, Knoblauch, Tamari- oder Sojasauce und 120 ml Wasser in einen Topf geben. Zucker und Frühlingszwiebeln dazugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gut umrühren und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingekocht ist. Das Gemüse in einer Servierschüssel anrichten und mit Koriander garniert zu Reis servieren.

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