Zutaten: 350 g Farfalle, 200 g kleine Sardellen (frisch oder tiefgefroren), 2 Frühlingszwiebeln, 2 cm frischer Ingwer, 1 EL Lavendelblüten, Olivenöl, Meersalz (fein), weißer Pfeffer.
Zubereitung: Beim Entfernen der Köpfe auch die Innereien der Sardellen herausnehmen. Die Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden, Ingwer schälen und klein raspeln. Beides in drei Esslöffel Öl andünsten. Sardellen, Salz und Pfeffer zugeben und kurz Geschmack annehmen lassen. Die Farfalle und 1/2 Glas Nudelwasser hinzugeben. Eine Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen. Etwas Olivenöl darübergießen und mit Lavendelblüten bestreuen.
