Der süditalienische Melanzaniau auf Parmigiana di Melanzane ist in Österreich eher unbekannt. In der Marktlücke serviert der 33-jährige Sebastian Neuschler wahrscheinlich den besten, den man in Wien bekommen kann. Auch mit Fisch weiß er umzugehen wie wenige andere in der Stadt.
Info: Große Pfarrgasse 5, 1020 Wien, marktluecke.at
